AlmaMía: Cocina mexicana consciente

Dec 03, 2025

Platillos de cocina mexicana consciente en AlmaMía

Las fiestas decembrinas suelen venir cargadas de estrés, pero también son un llamado a la reconexión, la memoria y el calor del hogar. En paando, creemos que la forma más simple de practicar el mindfulness es a través de la alimentación consciente y la celebración de la tradición.

¿Qué sucede cuando la alta cocina mexicana se enfoca en despertar esos recuerdos? AlmaMía, en la Roma Norte, ha creado un Menú de Temporada diseñado para eso: transformar una cena en un ritual de bienestar emocional a través de la cocina de origen y los sabores que nos definen.

AlmaMía: Donde la cocina es memoria y técnica

En el corazón de la Colonia Roma Norte, AlmaMía se ha consolidado como un destino culinario que trasciende la moda. Es un espacio dedicado a la cocina de origen, un concepto donde la técnica se pone al servicio de la memoria culinariay el producto de calidad excepcional.

Su filosofía se centra en crear una propuesta cálida, cercana y profundamente mexicana, donde cada platillo no solo nutre el cuerpo, sino que también evoca una emoción, un recuerdo familiar o una tradición. Es una gastronomía honesta que utiliza la mesa como un punto de encuentro y reconexión.

El ritual decembrino: Un menú de temporada lleno de intención

Para esta temporada, AlmaMía presenta un nuevo menú que es una celebración de la unión, la nostalgia y el calor festivo, disponible durante todo el mes de diciembre.

El Chef se ha inspirado en los recuerdos culinarios para crear una carta que combina ingredientes de estación con técnicas cuidadas, invitándonos a comer despacio y con conciencia para redescubrir el placer de las fiestas.

Platillos que cuentan historias

El menú es una oda a la tradición invernal con un toque moderno y elegante, ideal para compartir momentos alrededor de la mesa.

Soufflé de 3 quesos (con Salmón Ahumado y Crema de Cilantro): Una entrada suave y reconfortante (ideal para el confort food consciente), perfecta para abrir la noche con elegancia.
Brandade de bacalao (con Alioli de Ajo Negro y Pan de Masa Madre): Un guiño necesario a las tradiciones de fin de año, modernizado con el toque profundo del ajo negro.
Ribeye Ahumado (con Compota de Chipotle Negro y Puré de Papa Trufado): El plato estelar. Un corte profundo en sabor, pensado para compartir (un acto que fortalece las conexiones), con un maridaje de texturas y aromas.
Pavo Relleno (con Frutos Mixtos, Puré de Dátil y Jugo de Pavo Rostizado): Un homenaje directo a la cocina familiar y las cenas festivas, celebrando la tradición sin perder la sofisticación.
Pera Mantequilla (en Ponche de Vino Tinto, Crema de Guayaba y Helado de Vainilla): Un postre que envuelve nostalgia y calidez, cerrando la experiencia con sabores que nos transportan a la infancia.

Brindis conscientes: La mixología festiva

El menú se complementa con dos bebidas de temporada que llevan la conciencia y el sabor festivo a la barra:

Noche Buena (Mezcal, Licor Ancho Reyes, Jamaica, Piña y Limón): Un coctel con base de mezcal que fusiona lo cálido y lo cítrico, celebrando los sabores de la temporada con un destilado mexicano de origen.
Carajillo Rompompom (Baileys, Concentrado de Rompope, Espresso y Chocolate Mexicano): Una versión festiva del clásico carajillo que utiliza el rompope (un sabor 100% familiar y navideño) para despertar emociones y cerrar la comida con una nota dulce y especiada.

***

Información y Reservaciones

Este diciembre, permítete una cena que alimente no solo tu cuerpo, sino también tu alma.