Charles Michel y la alimentación consciente

En un mundo lleno de distracciones y prisas, la alimentación consciente nos invita a detenernos, conectarnos con nuestros alimentos y a disfrutar de cada bocado con plena atención. Eso es la alimentación consiente. Pero ¿por qué es importante y cómo podemos incorporarla en nuestra vida diaria para mejorar nuestra relación con la comida y nutrir nuestro cuerpo y espíritu de manera integral?

¿Qué es la alimentación consciente?

La alimentación consciente, también conocida como mindfulness alimenticio, es una práctica que consiste en prestar atención plena a nuestros alimentos y a nuestra experiencia al comer. Se trata de estar presentes en el momento, sin distracciones, y de ser conscientes de cómo nos sentimos física y emocionalmente mientras comemos.

Beneficios de la alimentación consciente:

La alimentación consciente puede tener numerosos beneficios para nuestra salud y bienestar. Algunos de ellos incluyen:

• Mejora la digestión: Al estar más conscientes de lo que comemos y de cómo lo comemos, podemos mejorar nuestra digestión y reducir problemas como la acidez estomacal y la hinchazón.
• Mayor saciedad: Al prestar atención a las señales de hambre y saciedad de nuestro cuerpo, podemos evitar comer en exceso y mantener un peso saludable.
• Mayor disfrute de la comida: Al comer con plena atención, podemos disfrutar más de los sabores, texturas y aromas de los alimentos, lo que hace que la experiencia sea más satisfactoria.
• Reducción del estrés: La alimentación consciente puede ayudarnos a reducir el estrés y la ansiedad al permitirnos desconectar de nuestras preocupaciones y enfocarnos en el momento presente.

Cómo practicar la alimentación consciente:

Practicar la alimentación consciente es simple y puede incorporarse fácilmente en nuestra rutina diaria. Algunas formas de hacerlo incluyen:

• Comer sin distracciones: Evita comer frente al televisor, la computadora o el teléfono. En lugar de eso, concéntrate en tu comida y en las sensaciones que experimentas al comer.
• Comer lentamente: Mastica cada bocado lentamente y disfruta de los sabores y texturas de los alimentos.
• Escuchar a tu cuerpo: Presta atención a las señales de hambre y saciedad de tu cuerpo y come solo cuando tengas hambre y hasta que estés satisfecho.

Charles Michel en Creesiendo Podcast

Charles Michel, ademas de ser chef, artista culinario y educador, es activista alimentario. Su trabajo gira en torno a la idea de devolver la comida al centro de nuestras vidas porque puede ser un catalizador para el cambio interno, social y ambiental. Su objetivo es inspirar soluciones para los desafíos globales urgentes.

Charles ha dado más de 30 charlas sobre el futuro de la alimentación y la alimentación consciente, ha publicado más de 12 artículos en revistas sobre ciencia multisensorial y el día de hoy nos comparte un poco de su perspectiva de vida al rededor de la alimentación consciente. 

Esta semana en Creesiendo Podcast, Germán Ahumada platicó con Charles Michel. Hablaron sobre su carrera como chef en restaurantes con estrellas Michelin, nuestra relación con los alimentos y la falta de conexión con el tacto, gusto y el olfato. También, platicaron sobre la incongruencia del sistema mundial alimentario y sobre cómo podemos acercarnos a una alimentación consciente.

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